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火龙果，又称红龙果。原产于中美洲热带地区。营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白，丰富的维生素和水溶性膳纤维。
火龙果的营养价值▲火龙果是这样长出来的
1火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。
花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
2火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白。
这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
4火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
5火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。
6火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。
火龙果的功效1、排毒解毒、保护胃壁。
2、抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生。
3、美白皮肤、养颜、减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等。
4、火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。
火龙果的美味做法火龙果糯米糕材料：火龙果1个，乌梅8颗，青瓜克，糯米糕克，蜂蜜适量。
做法：整个火龙果切成两边，将火龙果肉挖出来切块，保留完整的火龙果皮外壳作为容器备用；乌梅去核、青瓜去皮切块；将火龙果切块，乌梅，青瓜块和糯米糕一起放入火龙果皮容器中，加蜂蜜即可。
火龙果沙拉材料：火龙果克，柠檬沙拉酱25克、橙汁50克。
做法：将火龙果去皮起肉，切成丁，盛入容器内待用；把橙汁淋入火龙果四周；最后浇上柠檬沙拉酱，即可食用。
火龙果西米捞材料：火龙果1个、芒果1个、西米露适量、牛奶适量、白砂糖适量
做法：牛奶加入白砂糖煮沸，待牛奶冷却之后，加入沥干水分的熟西米露搅拌均匀；火龙果对半切开，把果肉挖出来，留一半火龙果皮取代小碗，芒果去皮切丁；将火龙果和芒果果肉放入西米露中搅拌均匀，用勺子舀到火龙果皮中，放入冰箱冰镇，要吃时取出即可。
火龙果甜汤原料：火龙果1个、雪梨1个、银耳3朵、木耳3朵、冰糖适量
做法：银耳及木耳用清水浸软后洗干净；火龙果取果肉切粒，留果壳待用；雪梨去皮去核后切成粒；将所有原料及冰糖放入炖盅中文火炖1小时；将炖好的甜品放入火龙果壳中。
火龙果的营养价值火红一团的火龙果在水果中属于外形比较独特、惹人瞩目的。在火龙果张扬的外皮下包裹着白色绵软的果肉。
火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基，有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。
此外火龙果还具有以下功效与作用：
1清宿便火龙果清热凉血，通便利尿，且含有大量的水溶性纤维，可以润肠通便，将体内多余脂肪和毒素排出，是不错的排毒清宿便水果。
2防治贫血火龙果中富含铁元素，而丰富的铁元素有助于促进血红蛋白的生成，增加血红细胞数量，所以火龙果可以起到防治缺铁性贫血的作用。
3保护胃黏膜含有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
4有助于减肥每克火龙果只含有60卡路里的热量，属于低脂、低热的减肥水果。火龙果中含有的纤维素较多，容易使人产生饱腹感，可以帮助降低食物的摄取量。此外火龙果可以排出体内废物，加快代谢速度，这些都有助于减肥。
火龙果虽好但还有饮食禁忌：
1、不宜与牛奶同吃；
2、寒性体质不宜多吃；
3、女性经期不宜吃。
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