厨艺大赛第一期作品展示
平淡的食材，经过一双巧手和细密的心思，点亮日常，温暖彼此。
从手到口，从口到心，
只要点起炉火，端起碗筷，
每个平凡的人，都在某个瞬间，
参与创造了舌尖上的非凡史诗。
把幸福变成美食，呈现在厨艺大赛中，
我们一起来看看吧~
01
首先，是金融的贺佳圆同学为大家带来的香菇油菜。
油菜清脆爽口，含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力；香菇鲜香入味，有健脾和胃等功能。香菇油菜这道素菜色香味俱全，营养价值丰富，最重要的是，这道菜简单易学。
我们一起来看看香菇油菜的具体做法吧~
01
把香菇、油菜洗净装盘备用。
02
将油菜切段，将香菇切片，将葱、姜、蒜切末，分别装到盘子里备用。
03
把油倒入锅中，烧油七八成，加入花椒、葱、姜、蒜等配料，将切好的香菇倒入锅中翻炒三分钟。
04
将切好段的油菜倒入锅中，继续翻炒三至四分钟，随后加入盐、酱油、蚝油，翻炒均匀。
05
将锅中的香菇油菜放入盘中，一道香菇油菜就做好啦！
油菜清脆，香菇滑嫩，好看又好吃，这样一道营养美味又下饭的香菇油菜，大家快动手做起来吧~
02
接下来，是金融的金怡恬同学带来的年年有余·阖家欢乐。
第一道菜年年有余
鱼有年年有余的吉祥寓意，黄鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品，营养价值高。鱼类的蛋白质易于消化、吸收，因而能够为机体补充丰富的蛋白质，提高机体的免疫力。蛋饺口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效。
准备食材：黄鱼1条、香菜1把、枸杞数粒、姜1块、酱油、水、油若干、提前准备好的蛋饺10个。
制作流程：
1
将鱼洗净，去掉内脏，将姜切成细条，把香菜茎部切成细粒，将香菜叶切成寸许长，准备好各类食材。
2
将锅中装水适量，把鱼装盘；放入蒸屉，鱼上放上刚切好的姜丝，隔水蒸上5分钟；第一次蒸后，将盘中的水去掉，去除腥味。
3
将提前准备好的蛋饺装在盘中，和鱼一同蒸7分钟，提升鱼的鲜味。
4
将香菜洒在鱼上，将泡发好的枸杞粒放在香菜上，将油在锅中热好，淋在香菜上，洒上酱油若干。当当当，年年有余出锅啦~
5
淋上热油后端上餐桌，此时鲜味正好，很值得一尝呢！
第二道菜阖家欢乐
阖家欢乐其实是指百合银耳羹，取了“合”的谐音。银耳是一种滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品，银耳多糖是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用；百合的独特营养成分主要是生物碱，润肺止咳效果明显；枸杞具有很高的药用价值，也有很高的营养价值，枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗疲劳的作用。
下面，我们来看看这道美味养颜羹的做法吧~
准备食材：百合、银耳、枸杞
制作流程：
1
将银耳和百合提前泡发洗净，去除杂质。
2
将银耳放入炖锅，小火慢炖30分钟，炖出胶质。
3
放入百合，再炖上7分钟；放入枸杞，起锅。阖家欢乐就做好啦~
在品尝年年有余后，一道清心润肺的百合银耳羹会给你带来不同的感受呢！
03
虽然生活并不温柔，但甜点总有办法将我们治愈。
接下来，是经管的王方艺同学带来两款治愈系的甜点——全麦焦糖苹果肉桂卷和抹茶红豆全麦贝果。
红薯摊大爷说，冬天是香甜的烤红薯味。栗子摊大婶说，你乱讲！冬天明明是焦香的炒板栗味。趁他们吵架，我来拍个板！冬天是温暖香甜的肉桂味。
红糖+肉桂+苹果馅→甜甜の圈圈
一炉吃一个礼拜，慵懒的下午配上一杯黑咖。如果有一款面包代表冬天，那么绝对是肉桂卷。
全麦焦糖
苹果肉桂卷
抹茶红豆
全麦贝果
立春的那天，做了绿油油的抹茶贝果应个春景。
自己熬的红豆沙，带点点颗粒口感，加了少量的甜菊糖，吃起来完全没有甜腻的感觉。全麦低卡无负担，是适合减脂期的优质碳水。韧劲十足的面包体，不论是直接吃还是做成三明治，都是极好的。
焦糖苹果肉桂卷，外皮酥脆内心柔软，一份属于冬日里的甜蜜；抹茶红豆全麦贝果，清新的抹茶配上甜糯的蜜红豆，幸福感满满。有了这两款低卡美味的甜点，减肥期间再也不用忍着甜点的诱惑了！
04
无油无糖，鲜嫩多汁，软烂入味的超简单卤鸡腿来了~
这是会计的裴婧仪同学带来的低脂高蛋白卤鸡腿。
这款卤鸡腿只需电饭煲和简单的家常调料即可，适合减脂增肌及厨房小白操作~我们一起来看看吧！
准备食材：
4只鸡腿，姜片，八角，桂皮，香叶，辣椒壳，花椒，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，耗油……（大家可以根据自己的口味来放）
制作流程：
01
鸡腿去皮划几刀，姜切片，调料备好（去皮后的鸡腿热量更低，也可以不去皮；划几刀是为了卤时更入味）。
02
在锅中放入姜片和鸡腿用水焯3分钟，去腥，撇去浮沫和油脂。
03
将鸡腿放入电饭煲中，加入切好的姜片，八角，桂皮，香叶，辣椒壳，花椒，一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，半勺耗油。
04
加入清水没过鸡腿，盖上电饭煲，选择炖肉模式，静待20分钟即可享用。
05
也可以在卤时加上鸡蛋、豆干、海带等一起卤制，简单好操作~
看到这份卤鸡腿，减脂还只会吃水煮鸡胸肉吗，减脂餐不好吃怎么能坚持下去呢，试试这款低脂高蛋白的卤鸡腿吧，鸡腿肉去掉鸡皮和油脂也很适合减肥吃喔~
05
芋泥控的福利来啦，如果你喝腻了芋泥波波奶茶的话快来看看会计的李静同学带来的芋泥“毛巾卷”吧。
近年来，芋泥在甜品、奶茶中被广泛使用，凭着香甜的口味和细腻的口感被大众接受并推崇。芋泥毛巾卷是在芋泥“爆红”后，由芒果毛巾卷、抹茶毛巾卷等进行创新而来。轻薄的千层皮加上香甜的芋泥使得“芋泥毛巾卷”这道甜品深受人们喜爱，同时，它所采用的原料也更加健康。
原料价值
芋头的营养价值：
1.芋头中含有的粘液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，可提高机体免疫力。
2.芋头为碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可以用来治疗胃酸过多症。
3.芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
橄榄油的保健功能：
1.抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。
2.抗衰老与利智健脑，能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩。
3.防辐射经常使用电脑和常看电视的人，常食有益。
4.改善消化系统功能，预防肠胃疾病。
5.增强皮肤弹性，起到润肤美容的效果。
与其他芋泥毛巾卷相比，这款芋泥毛巾卷的特色还体现在芋泥与千层皮的制作中，在芋泥制作中加入淡奶油，使芋泥口味更香浓、口感更好；使用橄榄油替代一般制作中使用的黄油，对人体更有益处。
这款甜品可操作性强，无需专业的烘焙器具，原材料易取得，无需过多烹饪技巧和经验，操作简便！
Part1芋泥：
难度：两颗星
准备食材：芋头、淡奶油、牛奶、糖、紫薯粉（调色使用）
制作流程：
1
将芋头切小块，放于容器中上锅蒸熟，直至用筷子可以轻易穿透。
2
将蒸好的芋头用汤匙压成小块（不用成粉末状），方便之后打成芋泥。
3
将芋头、糖、牛奶、淡奶油、紫薯粉放入料理机（或榨汁机）中，打成细腻的芋泥（喜欢口感丰富的可以不用打得过细、保留少许芋头颗粒），牛奶、糖、淡奶油、紫薯粉的量需要根据芋头的份量少量多次加入。
4
做好的芋泥用保鲜膜封好放入冰箱冷藏备用。
Part2千层皮
难度：四颗星
准备食材：鸡蛋2颗、橄榄油20g、牛奶g、低筋面粉90g、糖25g
制作流程：
1
鸡蛋、糖、牛奶、橄榄油按顺序依次加入搅打均匀。
2
将低筋面粉用筛子筛入上述混合物中搅拌均匀。
3
将面糊过两遍筛子保证最终的面糊无面粉颗粒。
4
过筛后的面糊放冰箱冷藏30min。
5
冷藏后用勺子将面糊搅拌均匀（每次煎之前都搅拌均匀）。
6
平底锅预热，取适量面糊使其均匀铺满平底锅，面糊的量将决定千层皮的厚度。
7
面皮表面出现大气泡就表面已熟，再翻面煎5-8秒。
8
煎好后的千层皮摊开晾凉，全部煎好后用保鲜膜包好放冰箱冷藏。
Part3组合毛巾卷
难度：三颗星
用料：千层皮、芋泥
制作流程：
1
将煎好的千层皮取4-5张依次叠放。
2
将芋泥涂至千层皮中部位置，将饼皮上下折叠包裹住芋泥，从一端卷起直至卷好。
3
卷好的芋泥卷可先放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
Part4摆盘
香甜的芋泥毛巾卷搭配自制的蝴蝶酥和果酱小面包，青色玉兔盘增添清新雅致的滋味，再配上一杯咖啡，足以唤醒一下午的活力。
芋泥的软糯与奶油的香甜，口感细腻，回味无穷，加上这么详细的制作步骤，你get到了吗？
06
说起年糕真是让人欲罢不能，看上去平平无奇却满载美味，席卷了江浙沪一带的童年记忆。
下面我们一起看看经管的曹子琦同学带来的炒年糕吧。
年糕，我们那片儿都吃。有白的绿的紫的，颜色奇奇怪怪，味道可可爱爱。最常见的还是白的。总是把年糕放在大缸里灌上水，神奇的是放上一个冬天都不会坏，只是这类似发酵的味道有些令人难忘。
年糕的做法很多，米饭能有的做法，它都有。
曹子琦同学做的这份炒年糕，味道极美。
准备食材：年糕，青菜，鸡蛋。
制作流程：
1.从缸里捞出年糕，并切成片或者条状。
2.再从冰箱里拿出小青菜，菜刀哒哒将其切丝。
3.飞快地打蛋，将鸡蛋打成液体状态。
4.将青菜和年糕大火爆炒再加入鸡蛋翻炒至熟即可。
这份家常炒年糕味道鲜美，营养丰富，做法简单，也祝大家新年必“糕”升，事事都能“糕”定！
本期作品展示就到这里啦，是不是还有些意犹未尽？
别急，还会有更多的美食在等着大家！
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