香哈菜谱

春暖花开的季节，总要精气神十足的出去走走，看着身边的姑娘一个个都是小仙女模样，羡慕！

中医常说，酒酿味甘且有滋补之功。甜酒酿不仅可以止痛、暖胃、健脾，多饮用还能使皮肤润滑有光泽。哈妹知道以前妇女临产家里也必做甜酒酿，每天吃上一碗酒酿蛋花，也可以促进恢复与滋补身体，还有增加奶水的功效。

今天哈妹教你2款酒酿做法，喜欢可以学学哦~

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配料:糯米粉克、温水（搓圆子用）克、水（煮圆子用）适量、甜酒酿4－5汤匙、鸡蛋1个、干桂花少许、葛根粉或藕粉15克、紫薯粉适量、冰糖1汤匙烹饪步骤:1.糯米粉放在盆中，分次倒入温水，边倒边搅。使粉呈图片雪花片状，盆无干粉。2.将面团揉成光滑面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做，不使用时将面团用保鲜膜包住，以免水份流失。3.取揉好的面团一部分搓成细条，揪下小面团搓成团。另外取一部分与紫薯粉混合，搓出紫薯小圆子。装圆子的器物撒上些糯米粉，以防圆子互相沾连。4.将水烧热后，加少许盐，放入圆子。5.圆子浮上水面，添一小碗冷水。水开放入甜酒酿，然后适量加些冰糖。等到酒酿香气飘来，将打散的蛋液用漏勺均匀淋入，呈漂亮的蛋花状。6.将提前用温水泡开的葛根粉汁边倒锅中边用筷子搅匀，直到汤变晶莹浓稠，关火。7.美美的酒酿小圆子煮好出锅啦，盛出酒酿圆子，撒上些许干桂花。

菜谱小贴士:

1、酒酿不要过早放入，会影响口感，变得发酸。

2、这里用了葛根粉起浆，也可以用生粉、藕粉替代。做出来成品漂亮。3、煮圆子的时候加少许盐是为了避免圆子粘锅，也能提升酒酿的甜度。4、想要桂花味浓郁些，可以提前泡开桂花，煮圆子的清水中加入泡桂花的水。5、和面的水量仅供参考，根据实际吸水量调整。

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配料:酒酿小半碗、冰糖两个、鸡蛋一个、枸杞一小把烹饪步骤:1.准确好材料，枸杞提前用水泡软2.鸡蛋搅散3.锅中烧水4.水烧开后放入酒酿和冰糖5.冰糖溶化后倒入鸡蛋，煮至鸡蛋凝固，岀锅前放入枸杞6.开吃。菜谱小贴士:煮酒酿的时候冰糖要适量添加，酒酿本身就有甜味

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